JAMÓN SELECCIONADO DE CALIDAD Y PROXIMIDAD

 
 

NACIDO, CRIADO Y ELABORADO

EN TIERRAS DE PONENT

¿QUIÉNES SOMOS?

 

BARÓ GERMANS, S.A. es una empresa ganadera familiar, de la familia Baró de Balaguer, también conocidos como los Baró pocilga!

En nuestra casa nos dedicamos al ganado porcino desde 1929, y ya somos la tercera generación de ganaderos de la familia.
Producimos cerdos para el consumo humano, dominando todo el ciclo de producción:

  • Disponemos de una granja de Alta Selección Genética, con el especial y distinguido Status de Sanidad Comprobada que otorga el Departamento de Agricultura y Ganadería (D.A.R.), inscrita en la Asociación Catalana de Porcino Selecto (A.C.P.S. de la cual somos uno de los cinco únicos socios que la conforman), y también inscrita en la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS), de la que también somos socios.

En esta granja tenemos alojados los animales de razas puras, cada uno con sus diferentes propiedades características y particulares que les otorga su propia raza.

El Libro Genealógico y los pedigrís de los animales de raza pura, nos lo gestiona la empresa pública de la Generalitat de Catalunya, llamada I.R.T.A. (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) en su sede de Monells (GIRONA).

  • Tenemos las granjas de Reproducción y Cría, todas ubicadas en la mitad norte de la provincia de Lleida, también conocida como las “Terres de Ponent” de Cataluña.

Con estos reproductores realizamos dos cruzamientos, con los que obtenemos un cerdo tri-híbrido, poseedor de las características que más nos interesan de cada raza, y que nosotros consideramos un cerdo óptimo que nos aporta lo que nosotros entendemos como una buena carne.

  • También disponemos de las granjas de engorde, en la mitad norte de la provincia de Lleida, también conocida como “les Terres de Ponent”.

Aquí es dónde engordamos estos cerdos tri-híbridos hasta el punto en que nosotros creemos que tienen la edad y el peso óptimo para su sacrificio, a fin de obtener la mejor carne posible, que la destinaremos al consumo humano.

  • Tenemos nuestro propio molino de pienso, donde hacemos la molienda de los cereales para producir toda la harina que comen nuestros cerdos para engordar.

Este proceso se hace en nuestro molino construido de 1975, con un sistema de molienda por presión y en frío, sin hacer ningún otro tipo de proceso tecnológico para obtener el pienso final.
Queremos resaltar que a nuestro pienso NO se le aplican procesos térmicos ni de cocción, NO le añadimos grasas animales, NO le añadimos melazas, NO le añadimos subproductos de ningún tipo, NO lo granulamos y NO le añadimos ningún otro líquido que no sea el ACEITE VEGETAL.
Este pienso nuestro, es una HARINA 100% de Origen VEGETAL, para producir una mejor calidad de carne de cerdo.
Esta mejor calidad de carne, se traduce en un mejor sabor y una mejor textura de la carne y de la grasa, con la gran particularidad de que son una carne y una grasa más ricos en Ácidos Grasos saludables, especialmente en OLEICO, lo que hace que sea un alimento mucho más saludable para las personas que lo consumen.